фото Progorod58 Две пачки лежат рядом, выглядят одинаково, а на одной — 72,5%, на другой — 82,5%.
Разница в десять процентов кажется мелочью, пока масло не отправляется в тесто, крем или на горячую сковороду.
По ГОСТу масло жирностью 72,5% относится к «Крестьянскому», а 82,5% — к «Традиционному».
Главное отличие простое:
в 82,5-процентном больше молочного жира и меньше влаги.
Для бутербродов подойдет и 72,5% Если масло нужно намазать на хлеб, положить в кашу, картофельное пюре или макароны, переплачивать только ради цифры 82,5% необязательно.
«Крестьянское» масло содержит больше влаги, поэтому нередко кажется мягче непосредственно после холодильника.
При этом настоящее сливочное масло любой жирности должно содержать именно молочный жир, а не его растительные заменители.
А вот для выпечки выигрывает 82,5% В песочном тесте, слоеной выпечке, кремах и другой кондитерке количество воды уже имеет значение.
Чем выше жирность масла, тем предсказуемее оно ведет себя в рецепте.
Роскачество отдельно отмечает, что недостаточная жирность способна повлиять на результат сложного кондитерского изделия.
Поэтому для печенья, тартов, кремов и домашней выпечки 82,5% — более универсальный выбор.
Лайфхак:
если в рецепте прямо указано масло 82,5%, лучше не заменять его пачкой 72,5%.
Дополнительная влага способна изменить плотность теста и текстуру готового изделия.
Для жарки жирность проблему не решает Обычное сливочное масло при сильном нагреве начинает темнеть из-за молочных белков и сахаров.
Поэтому и 72,5%, и 82,5% не лучший вариант для продолжительной жарки на очень высокой температуре.
Для сильного нагрева удобнее топленое масло или подходящее растительное.
И кстати, популярное утверждение, что extra virgin оливковое масло вообще нельзя нагревать, неверно.
Так какое все-таки брать Если нужна одна пачка «на все случаи», практичнее 82,5%:
оно подходит и для бутербродов, и для выпечки, и для кремов. 72,5% тоже нормальное сливочное масло, а не «плохая версия».
Его удобно брать для каш, пюре, бутербродов и повседневной готовки, где точная доля влаги не играет большой роли.
Так что спор решается просто: 82,5% лучше для кондитерских задач и универсального использования, 72,5% вполне достаточно для обычного стола.
А качество конкретной пачки все равно зависит не только от цифры на упаковке.
Ранее мы писали о том, что обои в комнате можно заменить «жидким мрамором» — малярная сетка и клей дают эффект венецианской отделки без единого шва, а обычный гипс превращают в «жидкий шелк» для стен: смесь помогает справиться даже с заметными неровностями.
А вот это вы уже видели?
Мы собрали ещё несколько материалов, которые хочется открыть хотя бы из любопытства.
Тут и необычный вагон РЖД, и кофейная находка из «Пятёрочки», и осенний секрет богатого урожая клубники.
Осторожно:
можно незаметно прочитать всё:
Соседей в купе больше не будет — РЖД показала вагон, который больше напоминает отель Невзрачная баночка из «Пятёрочки» удивила кофеманов — внутри тот самый швейцарский кофе с бархатным вкусом Всего 2 стакана под клубнику в октябре — летом красных ягод хватит и на варенье, и на заморозку Проверено редакцией
Сообщает progorod58.ru
Новость из рубрики: Главные новости
Поделиться новостью:
Топ новости часа
Топ новости часа- "Продолжаю верить в справедливость и закон". Владислав Бакальчук раскрыл детали судебных разбирательств с бывшей женой Татьяной Ким...
- В Курской области выявили 28 случаев фиктивной регистрации иностранных граждан...
- Депутат Нилов: у пенсионеров-должников могут удержать до 70% пенсии...
- Принц Гарри и Меган Маркл не могут найти дом после переезда в США...
- "Помните про Гитлера". Ксения Собчак заявила, что не любит домашних животных...
- «Это вам не Нива»: Рендерные снимки 5-дверной Suzuki Jimny привели автомобилистов в восторг...
08:28, 11 Апр Какое сливочное масло лучше брать - 72,5% или 82,5%: вот в чем принципиальная разница Прогород Сливочное масло жирностью 72,5 процента не содержит растительных жиров и полностью соответствует государственному стандарту.
Разница между 8...
02:28, 19 Сен Верховный суд поставил окончательную точку в споре: кто прав на тротуаре — самокатчик или пешеход Верховный суд поставил окончательную точку в споре: кто прав на тротуаре — самокатчик или пешеход Верховный суд вынес вердикт, которого ждали миллион...
19:11, 06 Апр В сочетании с правильным питанием EMS-тренировки дают заметные результаты уже в короткие сроки EMS-тренировки — это новый и эффективный подход в фитнесе, который сочетает обычную физическую нагрузку с воздействием электрических импульсов на мыш...
10:28, 25 Мар Сравнил российское и белорусское сливочное масло: стало понятно, какое из них натуральное - теперь покупаю только его Прогород Выбрать нормальное масло в магазине — та ещё лотерея.
Надпись «натуральное» и жирность 82,5% давно ничего не гарантируют.
Можно устроить про...
03:28, 10 Янв Очень хорошее сливочное масло из "Ермолино" — сравнила с Брест-Литовским и выяснила, какое реально стоит брать прогород Охота за хорошим сливочным маслом в магазине напоминает лотерею.
Вроде бы и ГОСТ, и высший сорт, а расплавится на сковороде странной пеной и...
03:28, 08 Сен Сливочное масло 72,5% или 82,5%: в чём разница, кроме цены, и что лучше покупать Два куска сливочного масла разной жирности на кухонном столе На полке рядом лежат две пачки:
«Крестьянское» 72,5% и «Традиционное» 82,5%.
Вторая доро...
12:28, 01 Дек Беру фонарик и иду за продуктами в магазин: с его помощью легко нахожу настоящее сливочное масло - вот в чем вся хитрость прогород Это похоже на сцену из шпионского триллера: человек в супермаркете достаёт странный синеватый фонарик и направляет луч на упаковку масла. Но...
13:28, 11 Авг К бабкам больше ни ногой: купил деревенское сливочное масло и сравнил с дешевым из магазина - такого результата точно не ожидал К бабкам больше ни ногой: купил деревенское сливочное масло и сравнил с дешевым из магазина - такого результата точно не ожидал Эксперимент: деревенс...
07:28, 15 Окт В Росконтроле назвали лучшие бренды белорусских продуктов: сливочное масло, молоко, йогурты - можете смело покупать даже детям В Росконтроле назвали лучшие бренды белорусских продуктов: сливочное масло, молоко, йогурты - можете смело покупать даже детям Белорусские бренды в Р...
03:28, 06 Июн Обсерватория имени Веры Рубин может поставить точку в споре о Девятой планете Солнечной системы уже в ближайшие месяцы Астрономы считают, что обсерватория имени Веры Рубин способна уже в ближайшие месяцы обнаружить планету массой до 10 Земель на окраине Солнечной сист...
02:28, 23 Сен Мыть голову одним шампунем годами или менять его каждые несколько месяцев: эксперты поставили точку в вечном споре фото редакцииМногие меняют шампунь каждые несколько месяцев, опасаясь, что волосы к нему «привыкнут». Но обязательной ротации средств на самом деле н...
04:28, 02 Окт Как правильно вешать туалетную бумагу, к себе или от себя: патент 1891 года ставит точку в споре - вы даже не догадывались почему это важно Как правильно вешать туалетную бумагу, к себе или от себя: патент 1891 года ставит точку в споре - вы даже не догадывались почему это важно Казалось ...
21:28, 08 Авг “Недействительно”: суд поставил точку в борьбе за сквер Дзержинского в Пензе фото автораВ Арбитражном суде Пензенской области прозвучало слово, которого с замиранием сердца ждали многие горожане: «недействительно». Суд частичн...
01:28, 01 Янв Суд поставил точку в деле о блокировке звонков в Telegram и WhatsApp* Фото freepik Таганский районный суд Москвы прекратил производство по иску о признании незаконными ограничений на звонки в мессенджерах Telegram и Wha...
02:28, 08 Май Седанов Li Auto не будет: основатель компании поставил точку Глава Li Auto Ли Сян окончательно развеял слухи о возможном появлении седана в модельном ряду компании. Такие автомобили, по его словам, просто не вп...
07:28, 19 Апр Эксперт Бахарев объяснил, какое масло заливать в контрактный мотор Часто у автовладельцев возникает вопрос: какое масло заливать в контрактный двигатель, если он изначально не предназначался для российского рынка? Ст...
00:28, 23 Май Какое моторное масло заливать в двигатель, чтобы не пожалеть потом Какое моторное масло покупать, чтобы ваше авто не ломалось? Этот вопрос волнует каждого автовладельца. В Роскачестве завершили масштабную проверку мо...
09:28, 10 Авг Эксперт по ЖКХ поставил точку, обязаны ли пенсионеры платить за капремонт - запомните раз и навсегда Эксперт по ЖКХ поставил точку, обязаны ли пенсионеры платить за капремонт - запомните раз и навсегда Льготы по капремонту для пенсионеров после 70 и ...
12:28, 16 Авг Родители наконец-то выдохнут: строгий запрет ведомства поставил точку в спорах о нагрузке учеников Министерство просвещения РФ утвердило новые методические рекомендации, строго ограничивающие время пребывания детей в образовательных учреждениях. Со...
12:28, 13 Апр Верховный суд поставил точку в вопросе: можно ли в фары устанавливать LED лампочки - будут ли за такое лишать прав Прогород Верховный суд подтвердил: установка светодиодных ламп в фары, предназначенные для галогена, влечёт лишение прав на срок до одного года. Част...
12:28, 07 Янв Верховный суд поставил точку: какой поворотник нужно включать при въезде на кольцо: правый или левый. Запомните на всю жизнь pxhere.com Кольцо. Место, где даже опытные водители порой теряются в показаниях поворотников. Въезжаем — моргаем левым? Или правым? А может, вообще н...
11:28, 12 Апр Верховный суд поставил точку в вопросе: водителю запретили управлять автомобилем с механической КПП - кого коснется новое ограничение Прогород Верховный суд признал законным запрет на управление автомобилем с механической коробкой передач для водителей без двух фаланг большого пальц...
10:28, 08 Дек Верховный суд поставил точку: чьи права на парковку во дворе имею приоритет - тех, кто прописан в доме или тех, кто купил здесь квартиру Прогород История, похожая на десятки других: шлагбаум во дворе, собрание автовладельцев и решение лишить одну из жительниц брелка за «нарушения». Каз...
07:28, 05 Май Верховный суд поставил точку в вопросе: как быть, если по трассе ползет трактор - разрешен ли обгон через сплошную линию или нет Сделано в GPT Медленно ползущий трактор на загородной трассе — настоящее испытание для любого водителя. Рука сама тянется к поворотнику, а глаз уже и...
08:28, 23 Окт Верховный суд поставил точку в вопросе: можно ли оставлять автомобили во дворах жилых домов - теперь только на разрешенных стоянках Верховный суд поставил точку в вопросе: можно ли оставлять автомобили во дворах жилых домов - теперь только на разрешенных стоянках Кажется, что маши...
07:28, 03 Июн Верховный суд поставил жирную точку: как действовать, если по трассе ползет трактор - законен ли обгон через сплошную линию или нет Фото Progorod58 Трактор плетётся 25 км/ч, сплошная линия тянется до горизонта, а за спиной уже собралась пробка. Можно ли обогнать? Многие водители у...
10:28, 10 Ноя Верховный суд поставил точку: жильцам нельзя оставлять свои авто во дворах жилых домов - теперь правила работаю по-другому Верховный суд поставил точку: жильцам нельзя оставлять свои авто во дворах жилых домов - теперь правила работаю по-другому Представьте себе типичный ...
03:28, 31 Мар Квартальнов о серии с «Динамо» Москва: «4-0 – бомбический результат. Галиев поставил точку в овертайме, он элитный хоккеист. У нас сегодня были 22 героя» Главный тренер минского «Динамо» Дмитрий Квартальнов высказался после победы над московским «Динамо» в серии первого раунда Кубка Гагарина (4-0, 2:1 ...
08:28, 17 Окт Верховный суд поставил жирную точку: за наезд одним колесом на сплошную грозит лишение прав или нет - такое должен знать каждый водитель Верховный суд поставил жирную точку: за наезд одним колесом на сплошную грозит лишение прав или нет - такое должен знать каждый водитель Этот вопрос ...
07:28, 12 Окт Верховный суд поставил точку: можно ли обгонять сельхоз-технику через сплошную линию разметки - что делать, если по трассе ползёт трактор Верховный суд поставил точку: можно ли обгонять сельхоз-технику через сплошную линию разметки - что делать, если по трассе ползёт трактор Впереди, не...
09:28, 16 Июн «Роналду должен зарешать и выиграть в споре, кто лучше – он или Месси. Ставлю на Португалию». Якупов о ЧМ по футболу Нападающий «Авангарда» Наиль Якупов заявил, что будет болеть за Португалию на чемпионате мира по футболу, который проходит в США, Канаде и Мексике. –...
08:28, 11 Апр Верховный Суд поставил точку в вопросе: теперь договор купли продажи не приравнивается к факту продажи авто - нужен ещё один документ Прогород Верховный суд РФ разъяснил: одного договора купли-продажи недостаточно для освобождения бывшего собственника от штрафов с камер. Решение по ...
09:28, 18 Сен iOS 27, iOS 27.2 или iOS 26.7 — какое обновление лучше для Айфона прямо сейчас Осенняя презентация прошла, а вопрос от читателей теперь один и тот же: что в итоге ставить на Айфон. И я их понимаю, потому что систем сразу три. Ес...
10:28, 08 Янв Психологи дали точный ответ: какое имя лучше выбрать ребёнку - красивое, редкое или с глубоким смыслом pxhere.com Какое имя лучше выбрать ребёнку? Вопрос, который раскалывает семьи на два лагеря ещё до рождения самого ребёнка. Одни настаивают на благоз...
14:28, 28 Апр "Лучше лизнуть лёд, чем пятую точку на Западе". Шаман ответил на критику после видео с Байкалом Шаман (настоящее имя — Ярослав Дронов) высказался о скандале вокруг своего февральского видео, где он пробует на вкус лёд Байкала. Певец не только не...
05:28, 09 Июн Толстые желтые ногти: как оливковое масло выручает руки - эффект лучше, чем от дорогущих кремов и салонных процедур: Фото редакции "Pro Город Пенза"Даже если ногти идеально гладкие, формы безупречная, а длина вызывает зависть, всё может испортить жёлтый оттенок. Раз...
03:28, 03 Июл iOS 26.5.2, iOS 26.6 или iOS 27 — какое обновление скачивать на Айфон, а какое — нет Прямо сейчас на Айфоне доступны сразу три обновления для iPhone: стабильная iOS 26.5.2, бета iOS 26.6 и бета iOS 27. Одно ставить нужно всем, второе ...
05:28, 30 Янв Поставлена точка в споре о количестве допустимых заварок 1 пакетика чая Во время первой заварки пакетированного чая содержимое выделяет до 80% биоактивных веществ: полифенолы, кофеин, эфирные масла. «Повторное заваривание...
09:28, 21 Янв В мире: Новый аргумент Трампа в споре за Гренландию унизил Британию Президент США Дональд Трамп обрушился с критикой на Британию за передачу Маврикию архипелага Чагос, где находится крупная американо-британская военна...
22:28, 23 Июн Coca-Cola грозит потеря $20 миллиардов в споре с налоговой США. Что случилось Coca-Cola оспаривает в суде требования налоговой службы США на $3,3 миллиарда. Спор разгорелся из-за метода распределения прибыли между зарубежными п...
15:28, 03 Сен Лепс заступился за «простых людей» в споре с Пригожиным о «голодающих артистах» Григорий сказал, что лично у него всё хорошо – пережили войну и голод, переживём и пандемию. Слова Иосифа Пригожина, любящего мужа и продюсера ...
23:28, 26 Июл Точка в споре поставлена: повторное кипячение воды действительно вредно — для чайника Инструкции по эксплуатации бытовой техники — это не просто формальность или бюрократическая прихоть производителя. Предупреждение о недопустимости по...
02:28, 23 Сен Тыква + творог — и никакой муки: осенью эту прелесть готовлю каждую неделю — нежное сливочное суфле тает во рту как панна-котта фото редакцииОсенью из тыквы обычно готовят кашу, пюре или выпечку, однако есть и более нежный вариант. Автор рецепта Антонина Петровна поделилась им...
20:28, 25 Авг Старые бумаги внезапно стали оружием в споре: почему выигрыш часто решают архивы Многие избавляются от старых бумаг во время генеральной уборки или переезда, полагая, что они больше не пригодятся. Однако спустя десятилетия именно ...
20:28, 21 Июл КХЛ удовлетворила требования «Спартака» в споре с Ружичкой. Форвард должен клубу 2/3 от зарплаты, не выплаченной с марта 2026-го по май 2027-го («РИА Новости») Дисциплинарный комитет КХЛ полностью удовлетворил требования «Спартака» в споре с форвардом Адамом Ружичкой. Красно-белые в марте расторгли контракт ...
18:28, 17 Сен Так может лучше их вернём? ВАЗ-2114 и 2107 со «вторички» продаются лучше, чем новые LADA Vesta Классические модели автозавода в Тольятти, выпуск которых «АвтоВАЗ» не возобновит никогда, не теряют феноменального спроса. Согласно официальным данн...
11:28, 03 Май Орлов про 1 гол Гонду за ЦСКА в 9 играх РПЛ: «Поэтому Семак его и отпустил. Обратный пример Дивеев. Он все лучше и лучше!» Комментатор Геннадий Орлов считает, что от обмена Игоря Дивеева на Лусиано Гонду «Зенит» выиграл больше, чем ЦСКА. Накануне петербургский клуб победи...
10:28, 09 Апр На даче и в огороде от клещей – лучше средства не найти: стоит всего 45 рублей, а работает лучше любой химии freepik.com Гвоздичное масло в аптеке стоит около 45 рублей. Клещи не переносят его запах. 5–7 капель масла разводят в 100 мл воды, переливают в пуль