Что будет, если жидкий азот окажется в организме человека?
Правда ли, что модная эффектная дымка в бокале превращает внутренние органы в хрупкое стекло?
И можно ли вообще использовать в кулинарии жидкий азот?
Ответы на эти и другие вопросы в программе Пятого канала «Страна советов».
Зачем нужен жидкий азот в кулинарии www.globallookpress.com/Moritz Vennemann Один глоток из праздничного бокала —
и желудок буквально разрывается на части.
Это не сцена из хоррора, а реальный финал обычного корпоратива.
В Москве шеф-повар
кулинарной студии решил удивить гостей и приготовил им эффектные коктейли с жидким азотом.
На кадрах видно, как мужчине за секунду становится плохо, он хватается за живот, на лице ужас.
Позже его увезут в реанимацию.
Жидкий азот сегодня используется везде:
от охлаждения мощных серверов до крио-шоу на детских праздниках.
Но за красивым паром скрывается смертельная опасность.
Которую повара высокой кухни поставили себе на службу. «Жидкий азот — это и криогенная резка, и глубокая заморозка материалов, охлаждение компьютерных процессоров.
Но сегодня с помощью жидкого азота мы будем готовить», —
говорит ведущий Роман Перелыгин.
Жидкий азот помогает шеф-поварам создавать не только невероятные текстуры, но и вызывать вау-эффект у гостей.
Роман Перелыгин вместе с кулинаром сотворили шедевр. «Роман, давайте сначала устроим небольшое волшебство.
Нальем жидкий азот в эту мисочку железную», —
говорит бренд-шеф Алексей Григорьев.
Чтобы с помощью жидкого азота приготовить мороженое, понадобится всего несколько составляющих:
Главное —
дать азоту полностью испариться.
Работа повара в этот момент напоминает действия сапера:
жидкого газа нужно ровно столько, чтобы охладить массу, но не оставить ни одной капли опасного реагента в блюде.
И вот наконец десерт готов.
Никаких дымов, зато абсолютно безопасно.
Температура на выходе —
комфортные минус четыре градуса. «Наше мороженое готово.
Консистенция правильная.
Комков замороженных нет», —
описывает кулинар.
Если вы решили удивить ваших гостей крио-шоу, помните, что ответственность за его безопасность всегда лежит на том, кто его проводит.
Какой вред наносит жидкий азот организму ©
РИА Новости/Александр
Кряжев Почему эксперименты с азотом часто заканчиваются в больнице? «Ощущения после этого коктейля, вот когда выходишь на мороз, минус 30, и облизал железяку», — указывает героиня Екатерина Уколова.
Дочь Екатерины тоже чуть не стала жертвой жидкого азота, после того как съела на детском празднике десерт «Дыхание дракона».
Судя по видео, азот в нем еще кипит. «Когда жидкий азот попадает к нам в желудок, то он там начинает нагреваться, испаряться и при этом увеличится в объеме до 700 раз», —
поясняет ведущий научного шоу Евгений Минов.
Чтобы наглядно продемонстрировать эффект, программа отправилась в лабораторию.
Вместо человеческого желудка эксперты взяли надувной шарик. «Если как раз примерно плюс 36, он попадает и начинает нагреваться еще больше», —
объясняет специалист.
А что будет, если жидкий азот попадает, например, на палец? «Может быть обморожение четвертой стадии, которое приведет к потере сегмента какой-то конечности или глубоким некрозом», —
предупреждает хирург, кандидат медицинских наук Ольга Коновалова.
Убедиться в опасности поможет обычная роза.
Ее опускают на несколько секунд в жидкий азот. «Посмотрите, что с ней произошло после того, как она полежала считанные секунды в жидком азоте.
Разбилось как стекло», —
комментирует Минов.
Почему же тогда на видео в интернете люди спокойно льют азот на руки и остаются целыми?
Секрет в «эффекте Лейденфроста».
На доли секунды вокруг кожи образуется паровая подушка, которая не дает жидкости коснуться тела.
В случае с жидким азотом безопасное время —
не больше секунды.
Важно также помнить, что «подушка»
исчезнет мгновенно, если на руке будет кольцо, часы или край рукава.
Тогда металл прилипнет к коже намертво.
Кто возместит нанесенный жидким азотом здоровью ©
РИА Новости/Александр
Кряжев «Вред возмещается лицом, который оказывает эти работы и услуги.
Это может быть как организаторы каких-либо мероприятий, так и их работники», — уточняет юрист.
Жидкий азот — это эффектно, но смертельно опасно.
Если в баре вам подают напиток, от которого идет густой пар —
не торопитесь.
Дайте «дракону»
выдохнуть весь холод.
Подождите, пока туман рассеется, а жидкость перестанет бурлить.
Ведь разница между гастрономическим восторгом и экстренной операцией всего пара минут терпения.
Сообщает www.5-tv.ru
Новость из рубрики: Главные новости
Поделиться новостью:
Топ новости часа
Топ новости часа- "Продолжаю верить в справедливость и закон". Владислав Бакальчук раскрыл детали судебных разбирательств с бывшей женой Татьяной Ким...
- В Курской области выявили 28 случаев фиктивной регистрации иностранных граждан...
- Принц Гарри и Меган Маркл не могут найти дом после переезда в США...
- Депутат Нилов: у пенсионеров-должников могут удержать до 70% пенсии...
- "Помните про Гитлера". Ксения Собчак заявила, что не любит домашних животных...
- «Это вам не Нива»: Рендерные снимки 5-дверной Suzuki Jimny привели автомобилистов в восторг...
22:28, 19 Авг Действительно ли горячие напитки вызывают рак желудка и пищевода? Привычка пить горячие напитки может привести к раку Чай, кофе или какао, для многих являются не просто напитками, а частью повседневного ритуала. Утр...
02:28, 11 Сен Как связаны авитаминоз и рак желудка, рассказал доктор Свет Оба заболевания имеют общие симптомы, которые сбивают с толку врачей. Рак желудка эффективно лечится только на первых стадиях, но как раз тогда он пр...
19:11, 06 Апр В сочетании с правильным питанием EMS-тренировки дают заметные результаты уже в короткие сроки EMS-тренировки — это новый и эффективный подход в фитнесе, который сочетает обычную физическую нагрузку с воздействием электрических импульсов на мыш...
07:28, 28 Дек Ученые выяснили, как рак желудка становится независимым от тканей Международная группа ученых выявила ранее неизвестный механизм, который позволяет клеткам рака желудка на ранних стадиях выживать и расти без поддерж...
09:28, 26 Авг Разрыв договора США-ВОЗ связан с финансовым кризисом Штатов Нефтяная промышленность восстановится в течение нескольких лет по самым благоприятным условиям, в то время, как доллар «трещит по швам» у...
09:28, 26 Авг «Это никак не лидерство»: Косачёв прокомментировал разрыв отношений США и ВОЗ Трамп объявил о решении в прямом эфире. 29 мая президент Штатов Дональд Трамп в прямом эфире из Белого Дома объявил, что США прекращает какие-либо от...
03:28, 10 Авг Учёные доказали возможность лечить язву желудка интенсивным бегом Выработка гормона при стрессе оказывает противоязвенное воздействие. Специалисты из Института физиологии им. И. П. Павлова РАН рассказали о новом исс...
17:28, 16 Мар Лерчек начала терять зрение на фоне борьбы с раком желудка У 33-летней блогерши Лерчек (настоящее имя — Валерия Чекалина), у которой ранее диагностировали рак желудка, проявились серьёзные осложнения.
По данн...
04:28, 09 Окт Лучший детокс-суп для желудка: Врачи назвали идеальное блюдо для женщин за 40 В одной порции содержится всего 189 ккал. Избавить себя от сложных рецептов и больного ЖКТ можно одним махом. За 30 минут удастся «воскресить&r...
18:28, 15 Сен Разрыв шаблонов: Жизнь Скорпиона перевернёт подвох судьбы Настало время вдохнуть полной грудью, интригует гороскоп на 28 апреля. Во вторник, 28 апреля, Скорпионов ждёт неожиданность. Гороскоп на день предупр...
19:28, 05 Май Исследование выявило разрыв в осведомлённости об ИИ в зависимости от уровня доходов и образования Опрос более 10 000 американцев показал, что социально-экономический статус напрямую влияет на способность распознавать алгоритмы в повседневной жизни...
01:28, 10 Дек Разрыв в безопасности и проектировании центров обработки данных, о котором никто не говорит Центры обработки данных теперь работают как коммунальные службы, но проблемы безопасности и проектирования остаются. Узнайте, как решить эти проблемы...
19:28, 11 Мар Зарплаты против депозитов: математика сбережений создает гигантский разрыв в доходах населения В 2025 году российская экономика преподнесла сюрприз, который одних заставил потирать руки, а других — недоуменно разводить ими. Доходы выросли почти...
08:28, 20 Апр Почти паритет: разрыв между ИИ-моделями США и Китая сократился до 2,7% при 23-кратном разрыве в инвестициях Отчёт фиксирует резкое сближение в качестве моделей и структурный сдвиг: Китай лидирует в патентах, публикациях и робототехнике, тогда как США сохран...
01:28, 18 Фев Пентагон идет на разрыв: Хегсет требует от бизнеса отказаться от ИИ Anthropic под угрозой потери контрактов Министр обороны США Пит Хегсет (Pete Hegseth) близок к принятию беспрецедентного решения — присвоить компании по разработке искусственного интеллекта...
07:28, 27 Дек Вирусолог рассказал, чем опасен гонконгский грипп Доктор биологических наук, профессор кафедры вирусологии биологического факультета МГУ им. М.В. Ломоносова Николай Никитин рассказал Metro об основны...
19:28, 06 Сен Почему остеохондроз опасен? Мнение экспертов Кроме болей в спине, эта болячка приводит к инсульту и слабоумию. После 40 лет всех начинают беспокоить боли в спине, частая головная боль, онемение ...
09:28, 11 Мар Рак желудка четвёртой стадии: стал известен диагноз Лерчек, которая недавно родила сына под домашним арестом У блогерши Лерчек, которая недавно родила четвёртого ребёнка, находясь под домашним арестом по делу о финансовых махинациях, диагностировали рак желу...
21:28, 16 Сен Чем опасен избыток сахара: 8 страшных последствий для организма Сладкие продукты имеют не самую лучшую репутацию, и почти все сталкивались с последствиями чрезмерного употребления сахара и пытались сократить его п...
09:28, 14 Фев Что такое углеродный след: чем он опасен и как реально его сократить Вы оставляете углеродный след каждый день — даже благодаря своему ужину. Мы редко видим CO₂, но почти постоянно его «производим». Каждый перелёт, зак...
07:28, 09 Янв Россиянам объяснили, чем опасен «коктейль» из разного вида алкоголя Врач-эксперт назвала самый опасный способ употребления алкоголя и дала рекомендации, как минимизировать вред для здоровья. Главный риск для здоровья ...
23:28, 09 Сен Политолог Семенов: Израиль становится опасен для всего мира Израиль перешагнул моральные границы и рискует полной изоляцией на Ближнем Востоке после нападения на Катар, заявил эксперт Российского совета по меж...
05:28, 29 Ноя Учёные обнаружили, что микропластик опасен для кишечника сельскохозяйственных животных Согласно результатам международного исследования, микропластик влияет на работу кишечника крупного рогатого скота и нарушает её. Все выводы опубликов...
00:28, 10 Окт Чем опасен самовыгул животных: реальные последствия, о которых вы не догадывались Свобода, которая убивает: самовыгул опасен для собак и кошек. Свежий воздух полезен всем — и людям, и животным. Но когда хозяин решает отпустить свое...
17:28, 08 Апр Какой комариный укус опасен: симптомы, которые должны насторожить Большинство встреч с комарами заканчиваются лёгким зудом и небольшим покраснением, которые проходят сами собой через пару часов. Но иногда укус может...
02:28, 10 Сен Сдача удушающим — удел слабаков: Чем опасен совет Абдулманапа Нурмагомедова Попавшие в капкан «Орлы» могут доиграться до поражение мозга. Лучше перетерпеть, чем сдаться — говорит Нурмагомедов-старший. Врачи ...
01:28, 23 Авг Почему с 1 марта 2026 борщевик в России вне закона: чем опасен и как с ним бороться Закон подписан, вступает в силу 1 марта 2026 года. Обязывает правообладателей и арендаторов земель выполнять меры по обнаружению и уничтожению опасны...
05:28, 30 Янв Нипах атакует: кому из россиян опасен этот и другие смертельные вирусы В свете последних сообщений о вспышках опасных заболеваний в мире многие россияне задаются вопросом: насколько реальна угроза? Отвечает один из ведущ...
11:28, 30 Дек Россиян отговаривают от поездок в тропики на Новый год. Такой отпуск может быть опасен для здоровья Академик РАН Геннадий Онищенко советует российским туристам отказаться от популярных новогодних поездок в экзотические страны. По его мнению, отпуск ...
18:28, 19 Сен Выщипал брови – состарил годы: Врачи выяснили, почему обычный тренд красоты опасен Слёзы от боли ускоряют появление морщин под глазами. Многие женщины считают тонкую бровь каноном красоты. Но мало кто знает, что от ширины брови зави...