Лью полбанки сгущёнки в запечённую тыкву: к завтраку нарезаю золотое суфле — дрожит на вилке, а во рту тает, как облако

Сделано в GPT Осенью тыквы на кухне хватает:

из неё варят каши, делают супы и пекут пироги.

Но не все считают блюда с тыквой вкусными, а особенно дети.

Но стоит добавить к запечённой мякоти обычную сгущёнку, и получается совсем другое лакомство — нежное золотистое суфле со сливочным вкусом.

Вечером его убирают в холодильник, а утром нарезают аккуратными квадратиками.

Ни муки, ни яиц, ни долгого стояния у плиты.

Рецептом заготовки поделилась Валентина Игнатьева, хозяйка и повар с 40-летним стажем:

Начала работу поваром на крупном ЗАО(птицефабрика) с 1980 года, сначала работала поваром, потом стала поваром-кондитером, получила разряд.

Собирала большие банкеты для руководства крупной компании, свадьбы, юбилей, на которых собиралось более 300 человек.

Такие банкеты создавались без помощи профессионалов-организаторов, руками повара и 2-3 помощников.

Во времена, когда все овощи чистили руками, а для приготовления блюд не было специального кухонного оборудования.

Умеет создавать настоящие шедевры из самых простых продуктов.

Своими руками замешивала и выпекала тысячи буханок вкусного хрустящего хлеба.

Супы, вторые блюда, десерты, выпечка - все из самых простых ингредиентов и за минимум времени.

Полбанки сгущёнки и спелая тыква Для десерта понадобятся:

Тыква — 500 г очищенной мякоти Сгущённое молоко с сахаром — 180–200 г Молоко — 150 мл Желатин — 15 г Холодная вода — 75 мл Ванилин — на кончике ножа Тыкву лучше выбирать сладкую, с ярко-оранжевой мякотью.

Именно она придаст суфле красивый золотистый оттенок без красителей.

Мягкая тыква с карамельным ароматом Тыкву нарезают небольшими кусочками, выкладывают в форму и накрывают фольгой.

Запекают при 180 градусах примерно 30–40 минут, пока мякоть не станет совершенно мягкой.

Готовую тыкву немного остужают и пробивают блендером до гладкого пюре.

Если выделилось много жидкости, её лучше слить, иначе суфле получится слишком водянистым.

Сгущёнка и воздушная основа Желатин заливают холодной водой и оставляют набухать на время, указанное на упаковке.

В тыквенное пюре вливают сгущёнку, добавляют ванилин и молоко.

Всё тщательно взбивают блендером, чтобы не осталось ни одного волокнистого кусочка.

Набухший желатин осторожно прогревают до полного растворения, не доводя до кипения.

Затем вмешивают в него пару ложек тыквенной массы и соединяют с остальным пюре.

Смесь ещё раз взбивают миксером в течение 2–3 минут.

Она станет более однородной и немного воздушной, хотя не увеличится в объёме так сильно, как классическое суфле из взбитых белков.

Золотые квадратики к завтраку Небольшую прямоугольную форму застилают пищевой плёнкой, разглаживая складки.

Выливают тыквенную массу слоем около 3–4 см и убирают в холодильник минимум на 5–6 часов, а удобнее — на всю ночь.

К утру десерт застынет и будет держать форму.

Его аккуратно вынимают, снимают плёнку и нарезают влажным ножом на ровные квадратики.На тарелке получаются солнечные кусочки с нежной, слегка дрожащей серединкой.

Вкус сливочный, с мягкой тыквенной сладостью, а текстура напоминает нежное молочное желе.

Подсказка:

перед подачей положите нарезанные квадратики на 5–7 минут в морозилку, а затем слегка смажьте верхушки капелькой жидкого мёда с помощью силиконовой кисточки.

Поверхность станет аппетитно блестеть, словно покрытая янтарной глазурью, а сами кусочки будут особенно красиво смотреться на тарелке.

Главное — не передержать десерт в морозилке, чтобы сохранить его нежную, дрожащую текстуру.

Совет от автора:

Для особенно красивого среза я бы использовала силиконовую прямоугольную форму:

из неё легче достать десерт без повреждений.

А если хочется более насыщенного вкуса, в тыквенное пюре можно добавить маленькую щепотку корицы.

Главное — не переборщить, чтобы пряность не заглушила сливочную нежность сгущёнки.

Топ новости часа

14:28, 26 Окт За копейки делаю сразу 1,5 кг обалденного натурального домашнего мороженного: без сливок и сгущёнки — тает во рту. Вкус моего детства За копейки делаю сразу 1,5 кг обалденного натурального домашнего мороженного: без сливок и сгущёнки — тает во рту. Вкус моего детства Найти рецепт мо...

Тыква творог и никакой муки: осенью эту прелесть готовлю каждую неделю нежное сливочное суфле тает во рту как панна-котта 02:28, 23 Сен Тыква + творог — и никакой муки: осенью эту прелесть готовлю каждую неделю — нежное сливочное суфле тает во рту как панна-котта фото редакцииОсенью из тыквы обычно готовят кашу, пюре или выпечку, однако есть и более нежный вариант. Автор рецепта Антонина Петровна поделилась им...

19:11, 06 Апр В сочетании с правильным питанием EMS-тренировки дают заметные результаты уже в короткие сроки EMS-тренировки — это новый и эффективный подход в фитнесе, который сочетает обычную физическую нагрузку с воздействием электрических импульсов на мыш...

03:28, 13 Фев Роскачество проверило фаршированные блинчики: смело берите к завтраку и на Масленицу ПрогородГлавная кулинарная драма зимы разворачивается не на сковороде у бабушки, а в лабораториях Роскачества. Казалось бы, что может пойти не так с ...

23:28, 10 Сен Гибкие ивовые прутья нарезаю у реки целыми охапками — бесплатное сырье, а пользы вагон: 5 гениальных способов применить на даче фото Progorod58 Ивовые прутья осенью особенно хороши для дачных поделок: ещё достаточно гибкие, легко режутся и почти ничего не весят. Из одной охапк...

08:28, 08 Сен Настоящий мясной паштет без дешёвых заменителей: Роскачество назвало лучшие бренды к завтраку себе и детям Фото Progorod58 Печёночный паштет любят и взрослые, и дети. Но у прилавка всегда возникает вопрос: что там внутри, кроме печени? Роскачество проверил...

05:28, 01 Апр Один раз приготовила и занесла в список лучших: котлеты "Птичье молоко" - нежные, как суфле, с начинкой, которая плавится во рту pxhere.com Куриный фарш часто ругают за сухость, но есть способ превратить его в нежнейшее блюдо. Достаточно спрятать внутри кусочек начинки, которая...

17:28, 04 Окт Медведица Хаарчаана получила тыкву весом 120 килограммов Белая медведица Хаарчаана, символ Ленинградского зоопарка, полакомилась тыквой-гигантом весом 120 кг. Гигантский овощ вырастила садовод Светлана Медв...

22:28, 24 Окт Беру банку сгущёнки и пачку творога: режу 30 индийских конфет «Калаканд» — как из восточной кондитерской, без духовки и теста Сделано в GPT Домашние конфеты приготовить проще простого. Для этого необязательно растапливать шоколад, варить карамель или покупать специальные фор...

16:28, 11 Окт 60 затяжных печений + банка сгущёнки: собираю торт «Молочный небоскрёб» без выпечки — к утру 12 этажей нежные, как бархат Сделано в GPT Иногда для красивого домашнего торта не нужны ни духовка, ни мука, ни долгие часы на кухне. Есть множество простых рецептов домашних то...

23:28, 03 Окт Как опытные хозяйки замораживают тыкву на зиму: 4 способа — зимой и в кашу, и в суп, и в выпечку Сделано в GPT Осенью крупную тыкву редко удаётся использовать за один раз. Половина уходит в кашу или суп, а оставшийся кусок начинает скучать в холо...

01:28, 07 Окт Британец вырастил 1300-килограммовую тыкву "Багиру" и побил мировой рекорд Житель городка Лимингтон в британском графстве Хэмпшир Иан Пейтон вырастил гигантскую тыкву массой 1295,8 кг и обхватом 6 метров. Фермер дал ей имя Б...

01:28, 07 Окт Новый мировой рекорд: британец вырастил тыкву «Багиру» весом почти 1,3 тонны Житель Лимингтона в британском графстве Хэмпшир Иан Пейтон вырастил тыкву весом 1295,8 килограмма и окружностью около шести метров. Плод получил имя ...

15:28, 17 Сен Не выбрасывайте сморщенную перезревшую тыкву — чем мягче мякоть, тем она ценнее для зеркального блеска волос фото Progorod58 Как использовать перезрелую тыкву для волос Тыква уже сморщилась, стала мягкой и для запекания выглядит совсем неаппетитно? Не спешит...

05:28, 08 Окт Недоверие к развитым валютам развивает золотое FOMO Влияние на рынок:2Всплеск недоверия к фиатным валютам отправил золото к очередным рекордным максимумам. В Японии новым лидером Либерально-демократиче...

20:28, 10 Янв «Золотое кольцо» России увеличат на 49 населенных пунктов Маршрут «Золотое кольцо» России расширится на 49 населённых пунктов. Впервые в него включат города и сёла Нижегородской и Тверской областей. Об этом ...

14:28, 24 Июл В РСТ сообщили, что даст включение Твери в маршрут "Золотое кольцо" Прежде всего включение города Тверь в «Золотое кольцо» повысит интерес к городу со стороны путешественников, которые уже посетили другие города маршр...

17:28, 19 Июл Тверь официально вошла в туристический маршурт «Золотое кольцо» Город официально стал частью знаменитого национального туристического маршрута, что открывает новые перспективы для развития местной экономики и инфр...

06:28, 24 Ноя Нежное, как масло и тает во рту: проверенный рецепт засолки сала от казаков Нежное, как масло и тает во рту: проверенный рецепт засолки сала от казаковЕсть продукты, которые с первого кусочка переносят тебя сквозь века. Сало ...

13:28, 17 Сен "Золотое яблоко" "отменяют" в соцсетях после досудебных претензий пользователям Торговую российскую сеть "Золотое яблоко", которая специализируется на продаже товаров для красоты и ухода за собой, "отменяют" в сети после досудебн...

16:28, 10 Янв В «Золотое кольцо» впервые вошли города Нижегородской и Тверской областей Маршрут «Золотое кольцо» к своему 60-летию увеличится на 49 новых городов и сел, впервые охватив Нижегородскую и Тверскую области, сообщили в правите...

01:28, 31 Авг Тыкву осенью натираю в тесто и заливаю сгущенкой: пирог влажный, золотой и пахнет карамелью — режешь кусок, а мякиш как крем Фото редакцииОсенью тыква как раз набирает вкус: мякоть становится сладкой, плотной и насыщенно-оранжевой. Многие привыкли отправлять ее в кашу, суп-...

16:28, 10 Июн Золотое кольцо на праздники: новая тактика путешественников лишила прибыли гидов Золотое кольцо на июньские праздники остается фаворитом у путешественников, желающих сменить обстановку без утомительных перелетов. В 2026 году цены ...

14:28, 23 Мар Виталий Королев предложил включить в маршрут «Золотое кольцо» город Тверь 18 марта в координационном центре правительства РФ под председательством вице-премьера РФ Дмитрия Чернышенко состоялась стратегическая сессия по вопр...

07:28, 28 Июл Лишний жир просто тает: в Стэнфорде нашли природный способ блокировки голода без тошноты Исследователи из Стэнфордского университета обнаружили природный пептид BRP, который снижает потребление пищи у животных без потери мышечной массы и ...

11:28, 26 Сен Арктика тает, а Москва мёрзнет: почему глобальное потепление превращает зиму в катастрофу Зима 2021 года навсегда запомнилась жителям Техаса: тысячи семей оказались в ледяных домах без электричества и отопления. В апреле и мае 2025-го аном...

14:28, 22 Апр Золотое кольцо перестанет быть сказкой: 10 городов, где путешествие становится честным опытом Золотое кольцо России давно стало одним из самых узнаваемых туристических брендов страны — с обещанием древней архитектуры, купеческого духа и "той с...

21:28, 13 Окт GitHub переезжает в облако Microsoft Azure Стало известно, что платформа GitHub начинает перенос своей инфраструктуры из собственных дата-центров в облако Microsoft Azure. Этот стратегический ...

02:28, 29 Апр Золотое правило подкормки томатов - кто его знает, всегда с мощной рассадой: растет как на дрожжах и не тянется ПрогородКогда молодая рассада начинает бледнеть и вытягиваться, рука невольно тянется к бутылочке с концентрированным удобрением. Но главный секрет к...

03:28, 13 Авг Круче чем в дорогой пекарне: за 5 минуты все перемешиваю и в духовку - лучший рецепт яблочного пирога, который тает во рту Круче чем в дорогой пекарне: за 5 минуты все перемешиваю и в духовку - лучший рецепт яблочного пирога, который тает во ртуИдеальный яблочный пирог за...

17:28, 03 Май Выделенный сервер или облако: что выбрать для вашего проекта? Когда перед вами встает вопрос размещения сайта, приложения или игры в интернете, главная дилемма обычно звучит так: взять «железо» в единоличное пол...

06:28, 30 Окт Покупаю самую дешёвую красную рыбу и делаю из нее царскую форель: получается нежная, как масло и тает на языке Покупаю самую дешёвую красную рыбу и делаю из нее царскую форель: получается нежная, как масло и тает на языке Есть простой способ превратить демокра...

22:28, 04 Авг Облако выглядит как вата, но весит как 100 слонов. Так почему оно не падает? Чтобы узнать массу облаков, ученым пришлось прибегнуть к математике Каждое облако на небе выглядит как легкий кусочек ваты, но на самом деле оно веси...

03:28, 09 Май Украшения на 1 800 карат, танзанит за 15 млн долларов и золотое сари ручной работы: баснословное богатство индийской элиты на Met Gala В ночь с 4 на 5 мая Нью-Йорк вновь стал центром мировой моды: в Метрополитен-музее прошёл долгожданный бал Института костюма Met Gala. Среди гостей, ...

11:28, 16 Авг Пока сезон слив готовлю этот пирог, который тает во рту: круче и нежнее шарлотки - такой вкусный, что и торта не надо Пока сезон слив готовлю этот пирог, который тает во рту: круче и нежнее шарлотки - такой вкусный, что и торта не надо Пока сезон слив в самом разгаре...

17:28, 20 Фев Что такое облако Оорта и где оно находится в Солнечной системе: размеры и границы Облако Оорта — граница Солнечной системы и резервуар, откуда прилетают самые редкие кометы. Источник изображения: naked-science.ru На самом краю наше...

23:28, 18 Фев Учёные создали «облако в коробке»: новый шаг к пониманию погоды и климата Облака остаются для науки одной из самых сложных загадок. Как именно формируются капли, почему одни облака дают дождь, а другие нет, и как всё это вл...

03:28, 15 Май Как перенести все файлы, фото, видео и кружочки из Telegram в Облако Mail.ru Многие из нас годами использовали Telegram как бесплатное облачное хранилище. Отправлял себе в «Избранное» фотографии, документы, видео — и всё...

23:28, 10 Сен Беру селедку, 2 сырка — и в блендер: через 5 минут на хлебе тает нежная намазка — сливочная, пикантная, словно деликатес из рыбной лавки Фото редакцииВ кулинарии все интереснее становится играть на неожиданных сочетаниях. Сладкое соединяют с соленым, ягоды добавляют к мясу, сыр — к фру...

16:28, 06 Авг Пять органов исполнительной власти перевели свои ИТ-системы в «Правительственное облако» Продолжается реализация Указа Президента Азербайджанской Республики Ильхама Алиева №718 от 3 июня 2019 года «О мерах по созданию „Правительственного ...

08:28, 13 Авг Министерство Экологии и Природных Ресурсов перевело свои ИТ-системы в «Правительственное облако» Продолжается реализация Указа Президента Азербайджанской Республики №718 «О создании Правительственного облака (G-cloud) и предоставлении облачных ус...

17:28, 30 Сен Компания «Турбо Облако» запустила управляемую векторную базу данных для ИИ-проектов «Ростелеком» продолжает развивать ИИ-направление. Входящий в коммерческий ИТ-кластер облачный провайдер «Турбо Облако» представил новый сервис — «Упр...

08:28, 16 Май DRAM-апокалипсис 2026 продолжается, память в смартфонах тает на глазах: цены на DRAM взлетят ещё на 80%, 16 ГБ — уже роскошь Опубликован новый прогноз TrendForceКонтрактные цены на мобильную DRAM-память продолжат резко расти во втором квартале 2026 года, что окажет значител...

21:28, 24 Янв «Турбо Облако» выявило 12-кратную разницу в скорости скачивания файлов в регионах России Компания «Турбо Облако», входящая в коммерческий ИТ-кластер «Ростелекома», представила результаты эксперимента, который показал масштаб цифрового нер...

12:28, 25 Сен Шушинский городской государственный заповедник частично перевел свои ИТ-системы в «Правительственное облако» Продолжается реализация Указа Президента Азербайджанской Республики №718 «О создании Правительственного облака (G-cloud) и предоставлении облачных ус...

20:28, 07 Сен Государственный Историко-Архитектурный Заповедник “Ичеришехер” частично перевел свои ИТ-системы в «Правительственное облако» Продолжается реализация Указа Президента Азербайджанской Республики №718 «О создании Правительственного облака (G-cloud) и предоставлении облачных ус...

09:28, 26 Окт Громоздкие диваны с подлокотниками больше не в моде: выбираю «диван-зефир» — пухлые формы, как облако Фото Progorod58 Огромный диван с массивными подлокотниками способен занять половину гостиной. Особенно обидно, когда боковины съедают полезное простр...

16:28, 16 Мар Космический снаряд уже в пути: гигантское облако плазмы нацелилось прямо в сердце нашей планеты Солнечная активность вновь напоминает о себе мощным выбросом энергии. В Лаборатории солнечной астрономии Института космических исследований (ИКИ) РАН...

17:28, 15 Янв Личные компьютеры устарели? Основатель Amazon Джефф Безос считает, что все вычисления должны уйти в облако Облачные сервисы активно развиваются во всех сферах, и вряд ли эта тенденция будет прекращена. На этом фоне очень показательно звучит заявление основ...

08:28, 18 Авг Дымчато-розовое облако на даче: посадите под зиму — цветёт роскошной пеной, а ухода почти не просит фото Progorod58 Если хочется посадить на даче что-то необычнее привычной сирени и спиреи, стоит присмотреться к скумпии кожевенной. Летом над кустом ...

08:28, 03 Окт Вместо КАМАЗа навоза — одно копеечное средство: осенью трачу копейки, а весной почва на грядках как мягкое облако фото Progorod58 После урожая грядки лучше не оставлять голыми до весны. За осень земля успевает уплотниться, сверху появляется корка, а сорняки быстр...

21:28, 15 Май Антарктический лёд сохранил следы древней звёздной пыли и раскрыл историю путешествия Солнечной системы через межзвёздное облако Редкий радиоактивный изотоп железа-60 помог восстановить изменения космической среды вокруг Земли за последние 80 тысяч летГруппа астрофизиков и геох...

21:28, 16 Окт «Яндекс» отменил плату за облако и сервисы «Яндекс 360» до конца октября На фоне продолжающихся сбоев в работе инфраструктуры компания «Яндекс» приняла решение не взимать плату с клиентов за использование облачной платформ...